Paav Bhaji / 蕃茄綜合蔬菜糊佐香料餐包

蕃茄綜合蔬菜糊佐香料餐包

/ Paav Bhaji /

來自西印孟買的街頭小吃，

主要使用蕃茄及許多蔬菜並搗碎成類似咖哩糊作為主食（香料餐包）的搭配的菜餚。

目前為2022春夏菜單內的其中一道料理。

印度街頭上，此道料理的主要特色為加入許多奶油，並且因為烹調時加入了蔥蒜，

所以會讓人一口接一口的用餐包將所有蔬菜糊沾完。

在BAA，我們將這道料裡調整為全素（不使用奶油），並且無蔥蒜調味。