2024夏日菜單 2024 S.S. Menu
就從BAA的夏日菜單,一起踏上一段舒爽的味蕾饗宴吧!
Embark on a refreshing escape with our summer curries!
Embark on a refreshing escape with our summer curries!
我們這次精心打造了一場充滿魅力的印度味蕾探索之旅,包含了從北到南的
各式飲食特色。每一道料理經由我們重新詮釋,藉由臺灣季節性的蔬果帶出獨有的新鮮度,並同時保留原有的經典指標。
涵蓋整份夏日菜單的重點香料: 甜茴香及綠豆蔻,除了能減輕味蕾負擔之外,更是具備有調節體溫的功能。我們透過採用臺灣在地的新鮮食材,重新詮釋及轉譯最獨特如魔法般的印度料理。這項行動不僅是只有以創意為出發點,更是我們長久以來所堅持的在地永續
理念,並能以已最大能力支持在地農業。最後,藉由香氣繽紛的開胃小點,再配上輕盈爽口的咖哩,填滿豐富這一段
2024夏日之旅。
We've crafted avibrant exploration of India, showcasing regional specialties from north to south. Each dish reimagines classic curries with lighter touches, bursting with fresh, seasonal ingredients. Cooling spices like fennel and cardamom weave through the menu, creating a balanced experience that delights your palate and cools your body. For a truly unique twist, we've incorporated beloved Taiwanese ingredients, reinterpreted with Indian culinary magic. This not only fuels creativity but also allows us to be more sustainable and support local farmers. Paired with our flavorful sides, these lighter curries promise a satisfying and unforgettable summer dining adventure.
We've crafted avibrant exploration of India, showcasing regional specialties from north to south. Each dish reimagines classic curries with lighter touches, bursting with fresh, seasonal ingredients. Cooling spices like fennel and cardamom weave through the menu, creating a balanced experience that delights your palate and cools your body. For a truly unique twist, we've incorporated beloved Taiwanese ingredients, reinterpreted with Indian culinary magic. This not only fuels creativity but also allows us to be more sustainable and support local farmers. Paired with our flavorful sides, these lighter curries promise a satisfying and unforgettable summer dining adventure.
咖哩 Curry
咖哩不含任何主食
凡選擇咖哩搭配任一飲品,皆享「每杯折價20元」
Deduct $20 when you order a drink with your curry.
Udupi Sambar
烏杜皮桑巴燉蔬菜湯咖哩
烏杜皮桑巴燉蔬菜湯咖哩
Fragrant lentil stew with seasonal vegetables, herbs and spices.
南印著名的桑巴湯咖哩,略帶微辣及多種和諧的香氣。
※ 全素 Vegan
南印著名的桑巴湯咖哩,略帶微辣及多種和諧的香氣。
※ 全素 Vegan
$280
Mulligatawny
綜合扁豆湯咖哩
綜合扁豆湯咖哩
A delightful fusion of Indian and British flavours. It's a savoury, spiced broth with lentils, vegetables, and a touch of sweetness from seasonal fruit. A warm and comforting soup curry.
源自南印的一種湯咖哩,字面上解釋為「黑胡椒-水」。後期於英國發揚並融合歐洲口味,形成一道家喻戶曉的暖食。除了香料的香氣之外,可以嚐到多種蔬果燉煮出來的美妙甜味。
※ 全素含五辛 Vegan, With onion & garlic
源自南印的一種湯咖哩,字面上解釋為「黑胡椒-水」。後期於英國發揚並融合歐洲口味,形成一道家喻戶曉的暖食。除了香料的香氣之外,可以嚐到多種蔬果燉煮出來的美妙甜味。
※ 全素含五辛 Vegan, With onion & garlic
$280
Navratan Korma
綜合堅果泥皇家咖哩
綜合堅果泥皇家咖哩
A rich and creamy Indian dish featuring a medley of nine assorted vegetables, fruits, and nuts, simmered in a flavorful, aromatic sauce, making it a delightful culinary experience.
字義為「九大璀璨之寶」,源自蒙古佔領印度期間,皇室所品嚐的咖哩。是一款由堅果泥製成帶有濃郁、綿密口感、多種香草及香料香氣所組合而成豐富咖哩。
※ 含奶 With dairy
字義為「九大璀璨之寶」,源自蒙古佔領印度期間,皇室所品嚐的咖哩。是一款由堅果泥製成帶有濃郁、綿密口感、多種香草及香料香氣所組合而成豐富咖哩。
※ 含奶 With dairy
$280
Kadi Pakoda
鷹嘴豆丸與香料優格咖哩
鷹嘴豆丸與香料優格咖哩
A delightful interplay of textures and flavours. Crispy fritters of chickpea flour bathe in a cooling, tangy yoghurt sauce, seasoned with aromatic spices.
西印著名的夏日咖哩。具有多種口感及帶有輕盈醇度的一道優格咖哩。
※ 含奶及五辛 With dairy, onion & garlic
西印著名的夏日咖哩。具有多種口感及帶有輕盈醇度的一道優格咖哩。
※ 含奶及五辛 With dairy, onion & garlic
$280
主食套餐 SET
咖哩不含任何主食
Rice Set
香米套餐
香米套餐
Rice (Taichung 194) and Seasonal Fruit Salad
含台中194號香米及季節水果沙拉
※ 全素 Vegan
含台中194號香米及季節水果沙拉
※ 全素 Vegan
+$50
Plain Naan Set
土窯炭烤饢餅套餐
土窯炭烤饢餅套餐
Plain Naan and Seasonal Fruit Salad
含土窯炭烤饢餅及季節水果沙拉
※ 全素 Vegan
含土窯炭烤饢餅及季節水果沙拉
※ 全素 Vegan
+$90
小點 Sides
Dobao Chaat
炸豆包恰特
(單點 1份 à la carte)
炸豆包恰特
(單點 1份 à la carte)
A tantalising street food inspired from Sevpuri, bursting with vibrant colours and rich flavours, delivering an unforgettable culinary journey through the bustling streets of India.
發想源自於BAA甘地主廚的一趟孟買之旅,使用臺灣製作的有機豆包作為主體,將炸得酥脆又直火烘烤的豆包,淋上印度街頭特有的羅望子椰糖酸甜醬、香菜綠辣椒醬、撒上專用綜合香料,最後再加入各種新鮮蔬菜丁。
※ 全素 Vegan
發想源自於BAA甘地主廚的一趟孟買之旅,使用臺灣製作的有機豆包作為主體,將炸得酥脆又直火烘烤的豆包,淋上印度街頭特有的羅望子椰糖酸甜醬、香菜綠辣椒醬、撒上專用綜合香料,最後再加入各種新鮮蔬菜丁。
※ 全素 Vegan
$160
Dal Vada with Papaya Salad
炸扁豆丸佐青木瓜沙拉
(單點 1份 à la carte)
炸扁豆丸佐青木瓜沙拉
(單點 1份 à la carte)
Crispy lentil fritters paired with zesty papaya salad for a delightful blend of flavours and textures.
果酸味十足的香料青木瓜沙拉配上酥脆的炸扁豆丸。
※ 全素 Vegan
果酸味十足的香料青木瓜沙拉配上酥脆的炸扁豆丸。
※ 全素 Vegan
$160
Dahi Silken Tofu
豆花佐香料優格醬
(單點 1份 à la carte)
豆花佐香料優格醬
(單點 1份 à la carte)
A creamy and tangy delight crafted from silken tofu, blended with aromatic chutneys and cooling yoghurt, offering a delectable vegan twist on traditional Indian street food.
源自於印度節慶的小吃,改版為將獨特的印度香料優格醬與臺灣的有機豆花做搭配。
※ 含奶 With dairy
源自於印度節慶的小吃,改版為將獨特的印度香料優格醬與臺灣的有機豆花做搭配。
※ 含奶 With dairy
$140
Mushroom Fritters
酥炸香料臺灣平菇
(單點 1份 à la carte)
酥炸香料臺灣平菇
(單點 1份 à la carte)
A savoury blend of earthy oyster mushrooms and spices, golden-fried to perfection for a crunchy bite of delight.
將臺灣平菇(鮑魚菇)與綜合香料攪拌後油炸,是一道具有金黃酥脆的外皮與帶有嚼勁內餡的開胃小點。
※ 全素 Vegan
將臺灣平菇(鮑魚菇)與綜合香料攪拌後油炸,是一道具有金黃酥脆的外皮與帶有嚼勁內餡的開胃小點。
※ 全素 Vegan
$140
甜點 Dessert
Wrapped Sunshine: Gajar Halwa with Lemon Saffron Cream
鍋煎千層胡蘿蔔甜點心佐檸檬番紅花奶霜
(單點 1份 à la carte)
鍋煎千層胡蘿蔔甜點心佐檸檬番紅花奶霜
(單點 1份 à la carte)
Gajar Halwa nestled in flaky filo pastry. Sweetened carrots infused with warm spices like saffron, and cardamom. Atop this warm embrace, a dollop of spiced lemon cream, its playful tartness is a perfect counterpoint to the halwa's richness. This is India on a plate, a dessert both classic and unexpecteds.
經典西印古吉拉特邦Gujarat的冬季甜點:胡蘿蔔甜點心。使用當季胡蘿蔔並刨絲後以鮮奶、番紅花及綠豆蔻燉煮4個小時直至收乾成胡蘿蔔奶泥。胡蘿蔔奶泥以千層酥皮包裹後使用鑄鐵鍋油煎直至兩片酥脆,再佐上以檸檬打發的奶霜。是一道既傳統又給予多重口感及平衡的創新印度甜點。
※ 含奶 With dairy
經典西印古吉拉特邦Gujarat的冬季甜點:胡蘿蔔甜點心。使用當季胡蘿蔔並刨絲後以鮮奶、番紅花及綠豆蔻燉煮4個小時直至收乾成胡蘿蔔奶泥。胡蘿蔔奶泥以千層酥皮包裹後使用鑄鐵鍋油煎直至兩片酥脆,再佐上以檸檬打發的奶霜。是一道既傳統又給予多重口感及平衡的創新印度甜點。
※ 含奶 With dairy
$160
飲品 Drinks
飲品甜度固定,冷飲皆不加冰塊
凡選擇咖哩搭配任一飲品,皆享「每杯折價20元」
Deduct $20 when you order a drink with your curry.
Saunf wali chai
甜茴香-香料奶茶
(冷或熱飲 Served hot or cold)
甜茴香-香料奶茶
(冷或熱飲 Served hot or cold)
A fragrant and comforting brew made with our house-made blend of aromatic spices, milk and Indian black tea.
印度道地的香料奶茶有絕妙及平衡的茶味、辛香味、甜味及奶味。 透過鮮乳與水直接熬煮紅茶及香料最 後再加入甘蔗糖,讓每一口都具有分明前中後味。
※ 奶素 With dairy
〈 含咖啡因 with caffeine 〉
印度道地的香料奶茶有絕妙及平衡的茶味、辛香味、甜味及奶味。 透過鮮乳與水直接熬煮紅茶及香料最 後再加入甘蔗糖,讓每一口都具有分明前中後味。
※ 奶素 With dairy
〈 含咖啡因 with caffeine 〉
$110
Nimbu Soda
檸咘蘇打
(冷飲 Served cold)
檸咘蘇打
(冷飲 Served cold)
A refreshing and tangy soda made with lemon juice, and Sprite.
印度街頭特有的檸咘蘇打,由蘇打,檸檬與香料相互碰撞,交織出層次多變的清涼氣泡飲。
※ 全素 Vegan
〈 不含咖啡因 Without caffeine 〉
印度街頭特有的檸咘蘇打,由蘇打,檸檬與香料相互碰撞,交織出層次多變的清涼氣泡飲。
※ 全素 Vegan
〈 不含咖啡因 Without caffeine 〉
$100
Taiwan’s Finest Cold Brew Tea
精選臺灣高山烏龍冷泡茶
(冷飲 Served cold)
精選臺灣高山烏龍冷泡茶
(冷飲 Served cold)
Enjoy our carefully selected Taiwanese high mountain oolong tea, extracted to perfection for a naturally sweet and smooth cold brew without bitterness.
特選臺灣季節高山(烏龍)茶・單一產地、單一季節,以精準的時間萃取,使茶葉本身小分子帶甜味的 胺基酸先溶出,造就甘甜迷人不苦澀的冷泡茶。
※ 全素 Vegan
〈 含咖啡因 With caffeine 〉
特選臺灣季節高山(烏龍)茶・單一產地、單一季節,以精準的時間萃取,使茶葉本身小分子帶甜味的 胺基酸先溶出,造就甘甜迷人不苦澀的冷泡茶。
※ 全素 Vegan
〈 含咖啡因 With caffeine 〉
$100
Peppermint Marigold Herbal Tea
薄荷金盞花草本茶
(熱飲 Served hot)
薄荷金盞花草本茶
(熱飲 Served hot)
A refreshing blend of peppermint, marigold and herbs with a delightful aroma and flavor, perfect for after-meal refreshment.
薄荷清新且助消化搭配金盞花醇香,舒爽口感令人嚮往,是款適合餐後清飲的飲品。
※ 全素 Vegan
〈 不含咖啡因 Without caffeine 〉
薄荷清新且助消化搭配金盞花醇香,舒爽口感令人嚮往,是款適合餐後清飲的飲品。
※ 全素 Vegan
〈 不含咖啡因 Without caffeine 〉
$100
Kombucha
自釀 HSUAN MADE 康普茶
(冷飲 Served cold)
自釀 HSUAN MADE 康普茶
(冷飲 Served cold)
A traditional Chinese fermented tea made with Taiwanese high mountain tea leaves, cane sugar, saffron. This unique drink, known as tea champagne, has moderate sweetness and elegant bubbles.
源自中國的古老發酵茶技術,以臺灣高山茶為基底自釀,使用甘蔗糖作為紅茶菌發酵養份,甜味適中、 氣泡優雅迷人。
※ 全素 Vegan
〈 含咖啡因 With caffeine 〉
源自中國的古老發酵茶技術,以臺灣高山茶為基底自釀,使用甘蔗糖作為紅茶菌發酵養份,甜味適中、 氣泡優雅迷人。
※ 全素 Vegan
〈 含咖啡因 With caffeine 〉
$100
主食及小菜 Accompaniments
Plain Naan
土窯炭烤饢餅
土窯炭烤饢餅
※ 全素 Vegan
$70
Laccha Ghee Naan
土窯炭烤饢餅-印度酥油
土窯炭烤饢餅-印度酥油
※ 含奶 With dairy
$80
Chili & Garlic Butter Naan
土窯炭烤饢餅-大蒜辣椒奶油
土窯炭烤饢餅-大蒜辣椒奶油
※ 含奶及五辛 With dairy, onion & garlic-
$90
Kashmiri Naan (Sweet)
土窯炭烤饢餅-綜合堅果與乾果
土窯炭烤饢餅-綜合堅果與乾果
※ 含臺灣蜂蜜 With honey
$100
Masala Peanuts
綜合香料花生
綜合香料花生
※ 全素 Vegan
$50
Rice (Taichung 194)
台中194號香米
台中194號香米
※ 全素 Vegan
$30